 性狀:
白色無臭粉末或結晶狀固體顆粒。有特殊酸味，酸味強，約為檸檬酸1.5倍。溶于乙醇（5.76g/100g,30℃），微溶于水（0.63g/100ml,25℃）和乙醚，極難溶于氯仿。無吸濕性，200℃以上升華，沸點290℃（分解），加熱至230℃以上成順酐，與水共煮生成DL－蘋果酸。
化學名:反丁烯二酸
分子式:C4H4O4
分子量:116.07
CAS NO.:110-17-8
分子結構式:
溶解度:（單位:g/100g）
25 oC 水 |
0.7 |
26 oC 乙醇 |
5.76 |
27 oC 二甲苯 |
0.03 |
質量指標：（參考標準：美國FCCIV，1996）
項目 |
單位 |
指標 |
含量 ( 以 C4H4O4 計） |
% |
99.50~100.50 （干基） |
重金屬 （以 Pb 計） |
PPM |
≤ 10 |
砷（以 As 計） |
PPM |
≤ 3 |
水份 |
% |
≤ 0.5 |
熔程 |
oC |
286~302 |
灼燒殘渣 |
% |
≤ 0.1 |
色度 （ 5% 乙醇中） |
# |
≤ 15 |
馬來酸 |
% |
≤ 0.1 |
用途:
富馬酸用做酸度調節劑、增香劑、抗氧化助劑。 廣泛用于制備碳酸飲料、酒類、濃縮固體飲料、冰淇淋以及各種冷食和飲料。它可以替代蘋果酸、檸檬酸，其酸度為檸檬酸的1.5倍。富馬酸是醫藥和光學漂白劑等精細化學品的中間體。也可用于生產不飽和聚脂樹脂等。
包裝:
25公斤塑編袋內襯聚乙烯袋包裝。打托盤，20‘集裝箱裝18噸；不打托盤，20'集裝箱可裝20噸�？商峁�500kg—1000kg不同規格的集裝袋包裝。
貯存:
存放于陰涼、干燥處。
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